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恩施猪蹄

发布时间：2024-07-16 09:58
下面围绕“恩施猪蹄”主题解决网友的困惑

准备材料：腊猪蹄1500g、胡萝卜1个、土豆4个、大葱一根、姜适量、青椒3个、蒜、花椒制作步骤：1、腊蹄子洗净，剁成...

土豆猪蹄的做法 1.猪蹄事先解冻，清洗干净。2.锅里烧开水，把猪蹄焯一下，除去血迹。3.猪蹄捞出，用冷水冲洗一下，把猪蹄上一些难拔的毛再次拔掉。4.准备电高压锅...

烧到猪蹄子的皮发黑，把猪蹄子放在水里浸泡一小段时间之后，刮掉外面的黑壳，用水洗干净，这时猪蹄子变得黄金亮色。...

熏好的肉应该放在通风处,可保存两至三年不变质,名曰“腊肉”,也称“土家腊肉”、“恩施熏肉”。土家腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。食用时,取肉在...

2、不同部位不同，排骨、猪蹄一般用来炖，制作火锅；其它部位一般用来与鲊广椒、蒜苗、山野菜、小米一起炒、蒸而食。比较有名的腊肉菜品有：小米蒸年肉、鲊广椒炒...

恩施的腊肉是砍成长块的新鲜猪肉抹上盐腌制以后挂在灶头或者专门的炕房熏烤而成。腊肉可以做成炒腊肉（加上其他材料一起炒，如蒜苔、青椒、胡萝卜、土豆片、炸广椒...

餐厅里的腊肉都是从恩施直接运来,这种汇集了盐、阳光、时间和人情的食材,是恩施人心中最纯真的年味,更是老饕们最惦记的口腹之欲。土腊肉的底子好,切片和薄皮青尖椒...

据当地朋友介绍,蒸肉又叫渣肉,选有当地优质黑猪五花肉,裹上当地的包谷面(玉米粉)及调米,下面再垫些洋芋(土豆),放入锅中蒸熟即可,是恩施苗乡比较常见的农家菜。苗...

腊肉粑粑可以说恩施人也是很喜欢巴巴的。春天的蒿粑粑爽口，糯米甜而不腻，甜糯的老鼠宋粑粑，都是当地人一年四季都会品尝的粑粑。不过游客最常吃的还是腊肉炒粑粑...

恩施土家人杀猪之后把肉用盐腌制好之后,再放在炕上熏(我在前面土家习俗系列里面有写到如何熏肉)。新鲜猪蹄子经过一到两个月的烟薰之后是最好吃的时候,这时候的猪蹄...